自然に死滅するのを待って
いてもいい？

アニサキスはもともとヒトの体内で長く生きることができません。長くて4日程度で死滅しますが、死滅後も、症状が続くことがあります。これは、アニサキスが胃の壁などに「食いつく痛み」とは別に、アニサキスそのものに対する「アレルギー反応としての痛み」によるものです。そのため4日待てば痛みが治まるとは限りません。また多くの場合、何日も我慢するのは困難なほど強い痛みを伴います。

アニサキス症は、感染した場所に応じていくつかの種類に分類され、それぞれ症状が異なります。

主に、以下のような魚介類に寄生しているケースが見られます。
なお、酢漬け、塩漬けなどによってアニサキスが死滅することはありません。後にご紹介する、適切な加熱処理または冷凍処理にのみよって、口にする前にアニサキスを死滅させることができます。

• サバ
• イワシ
• イカ
• サンマ
• カツオ
• サケ
• キンメダイ
• ホッケ
• サワラ
• メジマグロ
• アイナメ

胃アニサキス症の治療

アニサキスの有無を確認するため胃カメラ検査を行い、発見次第その場で内視鏡の先端から鉗子を出し、摘出します。摘出後、速やかに症状が治まります。

腸アニサキス症の治療

ほぼすべてのアニサキス症においては胃で発見されますが、腸での発症が疑われる場合には、一般に薬物療法により対処療法を行い、アニサキスの死滅や体外への排出を待ちます。

消化管外アニサキス症の治療

寄生した部位によって異なります。緊急の治療が必要になることもあります。

アニサキスアレルギーの治療

アニサキスアレルギーが起こっている場合には、抗ヒスタミン薬や抗アレルギー薬、ステロイドによる治療を行います。アナフィラキシーショックに至っている場合には、エピペンや点滴による治療を行います。

胃カメラについて
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アニサキスの死滅のためには

適切な加熱または冷凍処理が必要

アニサキス症が広く知られるようになり、誤った・不確かな情報も錯綜しています。正露丸や熱いお茶を飲むことでアニサキス症の治療や予防になるという情報もそのうちの1つです。
完全な予防法としては、魚介類を口にしないことが挙げられますが、これは現実的ではありません。現実的かつもっとも有効な予防法2つをご紹介いたします。

加熱・冷凍をしない場合

こと日本においては、加熱・冷凍をせずに生で魚介類を口にする機会が少なくありません。
そういった魚介類を食べるとき、あるいは購入・調理するときには、以下のような点に気をつけましょう。